お知らせ
コンセプト
クレア＝創造
わたしたちのお店の名前、「クレア」はフランス語の”Creasion(クレアシオン)/創造”からきています。
創造＝貪欲な進化
”創造”とはなんでしょう？わたしたちは、「常に現状に対して満足することなく、貪欲に進化しつづける事」を”創造”ととらえています。
現時点での最善手
お菓子には旧来のレシピが存在しますが、いつでもお客様にご提供できるように早く、より綺麗に、より美味しくするために手順の変更を実践しています。
地元の食材をあつかうということ
クレアでは、地元の食材をお菓子にとりいれています。
磐田産の紅ほっぺ（いちご）・ブルーベリー
浜北産のブラッドオレンジ・マンゴー
袋井産のパッションフルーツ
引佐産のレインボーレット
生産者とむきあう。食材とむきあう。
高品質な食材を生産しつづけることはとても困難なことです。年々でことなる気象状況への対応や無農薬栽培だからこその病害虫への対策。様々な問題を解決し、出荷まで育て上げるその熱意に、私たちは身を引き締め、食材へむきあうのです。
オーナーシェフ・秋山 恵吾
フランス料理を志し修行するものの、デザートの魅力に取りつかれ、ケーキ屋に転職。浜松や東京などで修行後、磐田にて独立開業。創造性と直感力を武器に我が道を突き進んでます
クレアのお菓子たち
イラスト＆デコケーキを
ご希望のお客様へ
ご好評いただいております「似顔絵＆イラストデコレーションケーキ」でございますが、一枚一枚職人が手描きで仕上げております。
現在、1週間前までのご予約をお願いしておりますが、ご予約が多数重なった場合、２週前でもご予約いただけない場合もございますので、
お早めにお問い合わせください。また、ご希望のイラストや写真がある場合はご予約時に必ずお持ちくださるようお願い申し上げます。
ケーキは常に変化し、進化し続けているためこちらでは掲載しておりません。最新の情報はこちらのインスタグラムよりご確認下さい。
ご希望のお客様へ
ご好評いただいております「似顔絵＆イラストデコレーションケーキ」でございますが、一枚一枚職人が手描きで仕上げております。
現在、1週間前までのご予約をお願いしておりますが、ご予約が多数重なった場合、２週前でもご予約いただけない場合もございますので、
お早めにお問い合わせください。また、ご希望のイラストや写真がある場合はご予約時に必ずお持ちくださるようお願い申し上げます。
ケーキは常に変化し、進化し続けているためこちらでは掲載しておりません。最新の情報はこちらのインスタグラムよりご確認下さい。
